烤麸是什么（烤麸是什么做的?有营养吗）

来源：互联网 2023-04-14 09:26:09


(资料图片)

烤麸是江南地区常见的传统特色食品，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成。烤麸呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，还含有钙、磷与铁质。

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